Symbole d'assurance et de sérénité autour de la table, la Paire d'As pose les bases d'une dégustation solide et sans compromis. Pour cette DIPA à 8%, la brasserie craft Sparkle (Quiberon) a soigneusement sélectionné trois houblons d'exception de l'hémisphère Sud :
- Le Peacharine (Nouvelle-Zélande), célèbre pour ses notes gourmandes de nectarine mûre et de pêche de vigne,
- L'Eclipse (Australie), réputé pour son profil éclatant d’agrumes doux (mandarine sucrée) et d’aiguilles de pin fraîches,
- Le Southern Cross (Nouvelle-Zélande), apportant une touche résineuse noble, des notes de zeste de citron et une amertume propre.
Au verre, la robe est d'un blond doré profond, nappée d'une brume séduisante (hazy). Le nez libère des effluves de fruits à noyau juteux et d'écorces d'agrumes. En bouche, la texture est dense et liquoreuse, équilibrant la générosité des 8% d'alcool par une fraîcheur résineuse et une amertume affirmée qui structure magnifiquement la finale.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Nom | Paire d'As |
| Collection | Série POKER |
| Brasserie | Sparkle |
| Origine | Quiberon (Bretagne, France) |
| Style | Double IPA (DIPA) |
| Degré d’alcool (ABV) | 8,0 % vol. |
| Variétés de houblons | Peacharine (NZ), Eclipse (AUS), Southern Cross (NZ) |
| Date de conditionnement | 30/09/2026 |
| DLUO | 30/09/2027 |
| Format | Canette |
| Température de service | 8 à 10 °C dans un verre tulipe ou verre de dégustation craft |
Profil de dégustation
- Robe : Dorée, dense et trouble (hazy), mousse crémeuse et persistante.
- Arômes dominants : Pêche de vigne mûre, mandarine, agrumes confits, pointe de résine de pin.
- Bouche : Ample, ronde, fruitée et chaleureuse, soutenue par une belle longueur amère.
Accords mets & bière
- Plats mijotés & viandes savoureuses : Pulled pork au barbecue, burger savoyard (raclette / oignons confits), magret de canard poêlé aux épices.
- Fromages affinés : Gouda vieux, Comté affiné (18-24 mois), Morbier ou Livarot.
- Dessert : Crumble pêche-abricot, tarte aux noix ou gâteau à l'orange amère.
