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Brasserie de la Truite

Brasserie La Truite : Une Histoire de Passion et d'Engagement

Fondée en 2012 par trois amis passionnés, Tiphain, Anaïs et Vivien, la Brasserie La Truite trouve ses racines dans l'effervescence du bar "La Fine Mousse", l'un des pionniers de la bière artisanale en France. L'idée de brasser leur propre bière est née lors d'une soirée animée, lorsqu'ils ont découvert que le brassage pouvait débuter dans une cuisine simple avec une cocotte de 5l. Leur passion les a rapidement conduits à commercialiser leurs créations, répondant à une demande croissante pour leur breuvage unique.

Trois ans après sa création, en 2015, la Brasserie La Truite déménage à Butteaux, devenant ainsi la troisième brasserie artisanale emblématique de l'Yonne. Après avoir fonctionné en parallèle de leurs activités principales pendant 5 ans, 2020 marque un tournant décisif. Un plan d'affaires solide, un nouvel équipement de brassage de 600l et un engagement à plein temps pour Vivien ont propulsé la brasserie vers de nouveaux sommets.

La gamme actuelle, riche de 5 bières et d'un soda bio et d'une limonade, reflète l'engagement inébranlable de La Truite envers la qualité, la passion, le goût et le respect de l'environnement. La brasserie s'engage à n'utiliser aucun produit chimique, à rejeter les fûts en plastique jetables et à adhérer strictement aux principes de l'agriculture biologique sans dérogation.

L'intégrité est au cœur de chaque étape du processus de brassage. Une sélection rigoureuse des ingrédients, une eau filtrée éliminant tout résidu nocif, et l'absence de pasteurisation ou de filtration garantit une bière de qualité exceptionnelle. En outre, l'engagement environnemental de La Truite se manifeste par une limitation stricte de l'utilisation du plastique à usage unique, un investissement dans des fûts inox durables, et une collaboration locale pour réutiliser les drêches et levures afin de nourrir les vaches d 'un agriculteur voisin.

En sélectionnant la Brasserie La Truite, vous choisissez non seulement une bière artisanale de premier ordre, mais aussi une marque qui incarne l'excellence, l'innovation et la durabilité.

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