Avec The sky is Opalite (notée 4,08/5 sur Untappd), la brasserie craft de Quiberon pose un nouveau jalon dans sa quête d'innovations houblonnées. Cette bière marque la première utilisation chez Sparkle du houblon expérimental néo-zélandais Superdelic, réputé pour son profil unique de bonbon aux fruits rouges et de fruits tropicaux sucrés.
Associé au désormais célèbre Peacharine, ce duo 100 % Nouvelle-Zélande fait des étincelles :
- Au nez : Une avalanche de fruits gourmands où se mêlent pêche de vigne gorgée de soleil, nectarine, baies rouges sucrées, mangue mûre et touches d'agrumes doux.
- En bouche : Une texture brumeuse (hazy), dense et soyeuse. Le Peacharine apporte une rondeur enveloppante et rassurante qui équilibre à merveille l'exubérance fruitée du Superdelic. La puissance de la DIPA est parfaitement intégrée, laissant place à une finale houblonnée juteuse et une amertume subtile très agréable.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Nom | The sky is Opalite |
| Brasserie | Sparkle |
| Origine | Quiberon (Bretagne, France) |
| Style | Double IPA (DIPA / Double Hazy IPA) |
| Variétés de houblons | Superdelic & Peacharine (Nouvelle-Zélande) |
| Note Untappd | 4,08 / 5 |
| DLUO | 20/02/2027 |
| Format | Canette |
| Profil aromatique | Bonbon fruité, pêche mûre, baies rouges, mangue, soyeux |
| Température de service | 8 à 10 °C dans un verre tulipe ou verre de dégustation craft |
Profil de dégustation
- Robe : Jaune dorée lumineuse, trouble et opaque (hazy), mousse blanche onctueuse.
- Arômes dominants : Pêche jaune, nectarine, fruits rouges acidulés, bonbon tropical, agrumes.
- Corps & Bouche : Gourmand, rond, pulpeux, avec une buvabilité redoutable pour une Double IPA.
Accords mets & bière
- Plats savoureux & street food : Burger au pulled chicken sauce mangue-curry, tacos carnitas, bao buns au porc braisé.
- Cuisine du monde : Poulet korma aux amandes et noix de cajou, pad thaï aux crevettes, poke bowl au thon mariné.
- Fromages : Morbier affiné, Tomme fermière au lait cru, Saint-Nectaire ou Comté jeune.
- Desserts : Tarte crumble aux pêches et framboises, cheesecake au coulis de mangue.
