🐩 Kanish Royal – La Sour Cassis qui a du Chien !

Vous l’avez réclamée, la voici ! La Kanish Royal fait son entrée fracassante avec ses lunettes noires et son caractère bien trempé. Ne vous fiez pas à son look sophistiqué : sous cette canette se cache une explosion de fraîcheur acidulée.

💣 Une véritable bombe fruitée

On ne fait pas les choses à moitié chez Les Intenables. Pour cette Sour, nous avons chargé la mule (ou plutôt le caniche) avec 110 g/L de purée de cassis. Oui, vous avez bien lu ! Le résultat ? Une robe intense et un goût fruité puissant qui envahit le palais.

C'est la madeleine de Proust de l'été : ça sent bon les vacances, la cueillette dans le jardin des grands-parents et les doigts tachés de jus de fruits. Grâce à une fermentation mixte (levures Lachancea & English Ale) et au houblon Barbe Rouge, vous obtenez une bière vive, à la jolie acidité tranchante, mais toujours désaltérante.

🍽️ Les Accords Gourmands

Comment déguster votre Kanish Royal ?

• Version Douceur (Le Goûter) : Avec une brioche perdue saupoudrée de sucre glace. Le gras et le sucré de la brioche viendront équilibrer l'acidité du cassis.

• Version Chef (Le Dîner) : Avec un tartare de saumon au vinaigre de framboise. L'accord sur l'acidité et les fruits rouges sublimera le poisson.

📝 Fiche Technique en Bref

• Style : Sour Cassis (Fermentation mixte)

• Alcool : 5.5% Vol. (Légère et dangereusement buvable)

• Le Fruit : Cassis (11% du volume total !)

• Houblon : Barbe Rouge (pour ses notes de fruits rouges subtiles)

• Malt : Pilsner & Blé

• Le petit plus : Aucun Dry Hop, tout est dans le fruit et la levure !