Brassée avec nos p’tits potes de la Tuilerie, on voulait sortir un peu de nos habitudes, c’est comme ça qu’on s’est dit qu’on allait utiliser un ingrédient qu’on connaissait peu : le calamansi. Une attaque fruitée et veloutée grâce à la pêche & l’abricot, vite rattrapée par une acidité vive. Le calamansi apporte peps & fraîcheur entre citron vert, mandarine et agrume exotique.
Accords mets : Pêches rôties au romarin & burrata crémeuse
Accord musique : Let me back in - Rilo Kiley
