Modern Queen – La Reine des Desserts Liquides
Une bière ? Oui.
Un dessert ? Carrément.
Une potion de séduction gustative ? Très probablement.
Modern Queen, c’est une Pastry Sour qui règne sur le royaume du fruité gourmand.
Elle marie :
Une grosse dose de fruits rouges (14%) pour le peps,
Un soupçon de grué de cacao pour la profondeur,
Une touche de vanille,
Et cette magie indescriptible de la fève tonka, juste ce qu’il faut.
Résultat ?
Une texture douce et veloutée,
Une acidité fruitée qui claque,
Et un finish pâtissier à tomber, sans tomber dans le sucre facile.
La légende dit qu’elle pourrait faire tomber des têtes…
Alors vas-y doucement, majesté.
Accord Mets :
Tiramisu framboise ou cheesecake vanille fruits rouges
Infos Techniques :
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Style : Pastry Sour
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Alcool : 6.0 %
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Ajouts : Fruits rouges (14%), Grué de cacao (0,4%), Extrait de vanille (0,4%), Tonka (0,03%)
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Malts : Pilsner, Blé (DE)
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Houblon : Barbe Rouge (FR)
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Levures : Lachanceae / American Ale (BE)
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Dry Hop : Aucun
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Spécificité : Fermentation mixte
Disponible maintenant sur Houblons d’Exception – mais attention, elle ne partage pas son trône.
