😼 LE CHAT BOTTÉ (7,5%)
🍇 Bière barriquée sur marcs de Pinot Noir et de Gamay.
Cette bière est issue d'un moût légèrement fumé composé d'orge, de blé et de seigle, fermenté en barriques par un mix de levures de saison et de brettanomyces clausenii.
Après 11 mois, elle a été remontée en fermenteur sur des marcs de Pinot Noir et de Gamay en provenance de nos amis du Toulois @stephanecyran et @maison_crochet_ pour une macération d'un mois qui lui confère des notes de fruits rouges (groseille, cerise) ainsi qu'une fraîcheur végétale typique des rafles du raisin.
75cl
